Malzemeler:
arasına sürülecek sosu için:
1.5 su bardağı süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
iç için:
2 soğan
350 gr kıyma
350 gr kıyma
sıvıyag
tuz karabiber
istenirse maydanoz
-1 kg yufka
-1 kg yufka
-en üstüne dökülmek üzere maden suyu
YAPILIŞI:
YAPILIŞI:
Bir tavaya yağı ve incecik kıyılmış soğanı koyun. Soğanın hafifçe rengi dönmeye başladığında kıymayı koyun. Kıyma saldığı suyu çekip esmerleşinceye kadar kavurun. İçine tuz ve karabiber koyup karıştırarak bir kenarda bekletin.
Geniş bir kâseye yumurtayı kırarak iyice çırpın. İçine sütü ekleyip tekrar çırpın. Tereyagını eritip içine koyun. Bir yandan karıştırmayı sürdürerek diğer yandan kabartma tozunu ekleyin.Hazırladığınız karışım her kata yufkaların arasına sürülecek.
Fırını 220 derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın.
Altına ve üzerine eşit miktarda koyabilmek için yufka kaç taneyse iki bölüme ayırın. İlk yufkayı fırın tepsisine, kenarları tepsiden sarkacak biçimde yırtmadan düzgünce yerleştirin. Hazırladığınız sostan yufkanın her yerine değecek biçimde bolca sürün. İlk bölüm yufkayı her birinin arasını sosla ıslatarak kenarları tepsiden taşmayacak biçimde gerekirse koparta koparta fırın tepsisine yerleştirin. Arasına kıymalı harcı döşeyin. İkinci bölüm yufkayı da birinciler gibi tepsiye yerleştirin. Son olarak tepsinin kenarından sarkan yufkayı dört tarafından paketler gibi böreğin üzerine kapatın. Kalan sosun içine 1 şişe maden suyunu karıştırıp dilimlediğiniz böreğin üzerine boca edip her yerine yayın. Sonra
fırının orta rafında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
